“谢尽芳香四月中，忽来清气透帘笼。寻香看取邻家树，照眼富贵流雪风。”当迎春花、玉兰花、梅花、樱花、梨花、桃花等争奇斗艳之后，槐花才静悄悄地上台。一身素洁，不施粉黛，傲立枝头，俨然武侠中的小龙女，不食人世烟火，别有一番清雅美丽。那点点如繁星，串串如霜雪，片片如云朵，像绿色翡翠，似白色碎玉堆砌的花海，随风摇曳，暗香起浮，令人美醉。

　　槐花，乃槐树之花。槐，《说文》记载：“木也，从木鬼声”。槐树是我国陈旧的树种，散布广泛，前史悠远持久。数千年来，已构成槐树崇拜的文明现象。每年山西洪洞县都会在大槐树下举办祭祀活动。《天仙配》中有给牛郎织女做媒的老槐树，春梦一场中的大槐安国便是槐树下一个蚂蚁洞。槐树原料细密，可作建筑材料和器物用具，花蕾、种子、根皮均可入药。李时珍《本草纲目》说槐：“其木树坚重，有青黄白黑色。其花未开时，状如米粒，炒过煎水，染黄甚鲜。其实作荚连珠，中有黑子，以子连多者为好。周礼：秋取槐、檀之火。”“未开时采收，陈久者良，入药妙用。”沈括《梦溪笔谈》云：“学士院第三厅，学士阁子当时，有一巨槐，素号‘槐厅’。旧传居此阁者多至入相，学士争槐厅，至有抵彻前人行李而强据之者，余为学士时目观此事。”说槐树具有官运亨通之涵义。

　　常见槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。因为变种，罕见杂槐。国槐花入药不行食，洋槐花可食，一般不入药，而红槐花是仅供欣赏的有毒槐花。据悉，洋槐树为外来物种，源自美国，故称“洋槐”，公元1877年引进我国。便是说，洋槐从清朝久居我国，才不过145年的时刻。难怪热心以花入馔的唐宋就罕见食用槐花的记载。洋槐花是白色花朵，叶片是圆头椭圆形，果实是扁平荚果。每年四五月份开花，其花滋味幽甜美美，含有十分多的维生素和多种矿物质，大有清热解毒、凉血润肺、降血压、防备中风之成效。人们吃的槐花蜜、槐花饼等食物便是来自洋槐花。

　　记住在苏北老家村庄，处处可见洋槐身影，俗称“钉子槐”（即刺槐）。那挺立傲岸的刺槐像一个个威武雄壮的岗兵，不管严寒酷暑，都忠实地实行着自己的责任。那蓊郁的刺槐林就像天然屏障，遮挡着弯曲弯曲的河堤，守护着农民赖以生计的良田。而于三年天然灾害期间，刺槐救了很多人的命。那时，人们为生计，地里的野菜，灰灰菜、苦菜、杏菜、荠菜都挖光了，连榆树上的榆钱都撸完……夏天的蝉虫，秋天的蚂蚱等，都走上了餐桌。冬季飞到地上寻食的鸟儿，一不小心也会成为人的口中食。

　　那时候，我家草屋周边就有好几棵洋槐树，东北角有一棵最大，都已超出房顶丈把高，粗大健壮骨干，直径有尺，老皱的树皮，硕大的树冠，遮掩着一大片天空。在离地约两尺处，骨干分叉成两株粗大垂直的树干，并排对视，直逼蓝天。父亲每年都整枝，它们仍是拼命长。母亲说过，这棵刺槐与我的大哥相同大，都13岁了，是父亲在痛失长子、长女后栽下的“吉利槐”。缺乏三年，此树便开花，母亲每年用槐花做各种面点、菜肴，填饱家人肚皮。可有一年，老槐居然“死”去，一叶未长。多人言它已枯死，可父亲说，老槐在睡觉呢。翌年，老槐果然“死而复生”，芳华勃发，枝叶比以往更茂盛，葱翠滴翠，皎白槐花，灼灼夺人。咱们一群孩子快乐得手舞足蹈，抱她亲她。

　　槐花吃起来甜美，采摘却不简略，因在槐花绿叶间埋伏着很多狼牙般的尖刺儿，稍不留神，便会扎得鲜血直流，但对于我哥哥来说，小菜一碟。只见他蹭蹭几下爬上了树顶，以胜利者姿态傲立枝头，然后，一会“顺手牵羊”，一会“金鸡独立”，一会又“山公捞月”，转眼间，就将他跟前的槐花摘个精光。当然，榜首把槐花，他天然先往自己嘴里塞，馋得树下的咱们直跺脚，咽口水！但很快地咱们就吃到他扔下的槐花。那妇孺皆知的甜美，进入五脏六腑，真是享用。尤其是那种朱唇微启、羞羞答答、似开非开的槐花花骨朵儿，细嫩柔滑，特别幽香脆甜。还有一作，长竹竿顶端绑上铁条或镰刀，小心肠钩住树枝往下拉，生怕碰疼了槐树，然后伸出小手，摘下一嘟噜一嘟噜无比皎白带有槐树体温的槐花，不管三七二十一，径直往嘴里塞啊，吃得十分过瘾！虽然一群蜜蜂在周边嗡嗡地表明反对，咱们仍然抢食它们的甘旨。所以，被激怒的蜜蜂，张狂地朝着咱们的小脑袋蜇了过来，咱们拼命喊叫着跑到河滨喝水……

　　摘回的槐花便是那个缺衣短食时代餐桌上的最佳甘旨，母亲把槐花用清水淘洗洁净，控水后，与一些杂粮面粉和水拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢（约十分钟）便熟，美其名：五谷槐花糕。这种简略食法可保存槐花的原味。但拌面颇有学识，既不能太干也不能太湿，这样才能够松软有度。吃在嘴里，既酥又绵，甜津津、香馥馥的。槐花焖饭、熬粥、做汤、拌菜等轮番上阵，百吃不厌。最难忘的是槐花馅饼，将槐花与猪油渣剁成碎末，放适量姜葱，和大麦面加水拌匀，小火煎得轻轻焦，让蛋白质、芳香醇和油脂在热反响的效果下爆破、糅合，真乃人世极品！一般，母亲先点火把铁锅烧得滚热，饥不择食的我，两眼发黑，拼命拉风箱，恨不能立马就吃上槐花饼，“小翠，快拉呀，火再大一些”。开锅了，锅里呲溜呲溜炸响，冒着白雾，此刻，槐花香、油渣香、葱香会聚成一股独特的香，充满整个草屋。透过热气一瞧，黑乎乎的大麦面夹着洁白的槐花，宝贵的猪油渣自是被躲藏，一只只圆饼，宛如一幅幅图画贴满了锅边，贴锅的一面金灿灿的棉籽油，刻不容缓咬上一口，纯粹的麦香，槐花的清甜，猪油渣的肉味，夹带着油盐姜葱的焦香，送入口中，直呼美哉！在那个时代，几乎便是山珍海味。还有槐花炒鸡蛋（自家土鸡蛋），不油不腻，喷香扑鼻！

　　常言道：“好花不常开，好景不常在”。如人终身总会磕磕绊绊相同，槐树的终身也不那么顺水顺风的。从花蕾到怒放一周时刻就凋零，飘飘洒洒，遍地花瓣，然后便“零完工泥碾作尘”了。但每此刻，母亲就召唤咱们拾、扫槐花，晾干保藏备用，一点不糟蹋。槐树在“灾歉岁”便是我家度荒的“粮仓”。槐树但是贫民的救命恩人呢。但是在我十岁那年春，父亲因一场“政治运动”被关押，家被洗劫一空，家前屋后一切树也劫数难逃，包含那些槐树。所以后来几年，咱们不得已将目光投向团体槐树林，那是大众“粮仓”。常常槐花飘香，槐树林都有一群母亲与孩子在采摘槐花。那些作为家庭主妇的母亲们，似乎都是克隆出来的聪明厨娘，不管是新鲜槐花，仍是槐花干子，在她们的巧手里，都能变成甘旨香茗、可口菜肴和保健食品。

　　后来，日子渐好，人们不再饥饿，但每逢槐花时节，母亲仍然捋些槐花蒸着吃或烧汤喝。配上白面、佐料和油盐，十分甘旨。如用槐花与糯米粉拌成面糊，油煎成小块儿，金灿灿的，蹦脆透酥。再比如用干面揉好蒸熟，拌上辣椒油和蒜泥，撒上香油或辣酱，吃起来几乎赛过糯米肉圆子。哦，槐花要选似开非开、含苞欲放的那种，新鲜可口，芳芬怡人。母亲还总爱晒一些干槐花，一年四季，可泡茶或烧汤喝。再后来，我进城读书了，母亲却过早离世，我再也没有吃过槐花，梦里却常常萦绕着槐花的甜美。

　　“绿鬓轻簪白玉珰，冰肌绰丽雪凝香。不输茉莉清高尚，绝胜梨花素雅妆。入俗灵根无媚态，出尘风骨满平冈。歉岁可果饥民腹，摘入荆篮作稻粮。”在那食不果腹、青黄不接的时代，槐花成了人们的“救命花”，成了每个家庭厨娘的烹饪资料，她们都会将槐花物尽其用，制造各种甘旨，发挥到极致。所以，我总觉得：朵朵槐花皆厨娘。而现在，咱们早已与歉岁、饥饿永诀，而槐花、枸杞头、香椿等这些曩昔果腹果腹的乡下野物，现也都登堂入室成为人类餐桌上的甘旨珍馐、保健食品。

　　又是一年槐花香。不由想起诗句：“槐林五月漾琼花，郁郁芳芳醉万家，潭水碧水飘流处，浮香一路到天边。”作为现代厨娘之我，也该做一些槐花甘旨了。

　　【作者简介】戚思翠，笔名：田心、草根等，江苏盐城市作家协会会员，常州市科普协会会员。于《》《泰国中华报》《加拿大报》《农民日报》《我国人口报》《羊城晚报》《社区》《翠苑》《新传奇》等全国各大报纸、杂志宣布小文百万多字，著作《藏在伏天里的爱》荣获江苏省第22届报纸副刊好著作散文类一等奖。小说《最终一次党费》荣获武汉《新传奇》“喜迎建党100周年”征文赛一等奖，并当选其著作集；散文《村庄土灶》在第五届《我国当代散文精选300篇》全国大赛中荣获一等奖。参与全国各地文学征文获奖证书80余枚，散文《芦花礼赞》《又到粽子飘香时》《父亲的扁担》《楼顶的丝瓜》等被湖北孝感等多家列入初中语文试卷。数十篇小文编入有关杂志书本。回来搜狐，检查更加多